第70章【发挥】

定要洗刷今日的侮辱。

    齐翠婷向贾学贡使了个眼色，贾学贡敲响了铃声，宣布第二阶段的自选菜品比赛正式开始。

    铃声响起之后，两位选手开始宣布自己要做的菜，和展示各自手中的食材。

    沈英南做得菜叫炒生鸡丝掐菜，这是一道京城传统名菜，显然是受了刚才宋轩大道至简的抨击，沈英南选择了这一道看似简单的菜式，所需要的食材也极为寻常，主材是鸡脯肉和绿豆芽。

    苏乐做得菜叫土豆片炒肉，听到苏乐报出菜名，现场许多人禁不住又露出哂笑之色，多数人都看出来了，这小子看来就是一个野厨子，来来去去也就只会做几道家常菜，虽然刚才宋轩给予了苏乐的那道红烧鸭子以至高的评价，苏乐在第一轮比赛中也获得了并列第二的成绩，可是观众毕竟没有尝到红烧鸭子的味道，有道是外行看热闹，内行看门道，厨艺这一行，即便是内行，在没有亲口尝到菜品之前，谁也不知道对方的水准究竟到了怎样的地步，在大多数人看来，苏乐的那道红烧鸭子全无卖相，别说是跟三套鸭相比，就算是和八宝鸭、柴把鸭也有着相当大的差距，最后能够入围完全是因为评委偏袒。

    沈英南在选材极其讲究，所用的绿豆芽都是精挑细选，而且事先已经掐去豆瓣和根须，用水洗净备用，上好鸡脯肉去掉脂皮和白筋，切成比绿豆芽稍粗的鸡丝，这是充分考虑到鸡肉在烹炒之后会遇热收缩，切鸡丝的刀工非常讲究，必须要沿着鸡肉的纹理去切，只有这样才能最大限度地保存肉丝纤维不被切断，保持鸡肉的鲜嫩口感。

    沈英南加工鸡丝的时候，苏乐那边也开始动作起来，拿起土豆放在砧板之上，但见苏乐凝神屏气，突然间寒光一闪，厨刀已经挥出，锃亮的刀锋在淡黄色的土豆上有节奏的跳动，每跳动一次，苏乐的右手就向后方移动少许，他的动作实在太快，看起来毫无停顿，仿佛右手从土豆上滑过，然后那土豆就变成了一堆薄薄的土豆片，刀锋追逐着他的指尖，却始终相差着一段距离，看起来他的指尖就像在刀锋上跳舞。

    很快就有人发现苏乐竟然是左手操刀，现场发出阵阵惊呼之声，这小子还真是大巧若拙，刚开始的时候根本没有留意到他竟然拥有那么神乎其技的刀工。

    其实苏乐在劈开那只鸭子的时候谢云安就已经注意到了这小子超群的刀法，这样的刀法绝不是仅仅依靠后天苦练就能练成的，还要拥有过人的天赋，谢云安看到苏乐如此神奇的刀法，目光向朱老二望去，他心中隐然猜到，苏乐的刀法肯定得益于朱老二的点拨。只是在眨眼的功夫，苏乐已经将那只土豆切好，旋即拿起了另外一只土豆，这次他改成右手操刀，落刀的速度更快，几乎可以用快如疾风来形容，刀光闪烁在砧板上，最后所有人看到的只有刀光根本看不清苏乐的双手，现场鸦雀无声。

    苏乐气不喘心不跳，将两只土豆切完，然后从中随意夹起了一片，用右手的拇指和食指高高拎起示于众人，那土豆片竟然轻薄如纸，透过土豆片竟然可以看到后方的朦胧人影，苏乐轻轻一抛，土豆片宛如一只蝴蝶，在虚空中盘旋飞舞，又如一片轻薄的落叶，悠悠荡荡缓缓落在地面之上。

    在场没有人近距离触摸到那片土豆，可是每一个人都感到了那片土豆的轻薄，这才是刀工！此时已经没有人再敢小视这个青涩少年。

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